鶏手羽トロ肉と根菜の中華風旨辛炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は一晩水に浸けて戻しておき、石突を除いて半分カットしたものを千切りにします。
   戻し汁はこの後、使いますので、よけておいてください。

2. 2

   白米を研ぎ、もち麦ファイバーを加え混ぜ、さらに★を加えます。
   水量は炊飯器の５合めまで張る様、水または干し椎茸の戻し汁で調整してください。
   冷蔵庫で２時間ほど浸水させます。

3. 3

   牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしておきます。

4. 4

   人参は１㎝四方、５㎜厚さくらいにカットします。
   鶏手羽トロ肉は１㎝角くらいに小さくカットしましょう。
   生姜はすりおろします。

5. 5

   厚手鍋にごま油を加えて弱火で温め、1の干し椎茸、３の牛蒡、４の人参と生姜、あらびきガーリックを加えてしんなりするまでサッと炒め合わせます。

6. 6

   ５へ、４の鶏手羽トロ肉を加え、紹興酒を振って色が変わるまで炒めましょう。

7. 7

   6へ白胡椒を振り、オイスターソースを加えてまんべんなく具材へ絡めたら、火を止めて粗熱をとりましょう。

8. 8

   ２の白米他の上を7の具材で覆い、炊飯器で炊き上げます。
   １５分ほど蒸らして混ぜ合わせ、お好みで小口切りした葉葱を散らして召し上がれ。