お蕎麦屋さんの味わい根菜カレー♡ レシピ・作り方

Name: お蕎麦屋さんの味わい根菜カレー♡
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 角切り豚肉 200g; レンコン 小１節; なす ２個; たまねぎ 1/2〜１個; にんじん 1/2個; にんにく（みじん切り） １かけ; しょうが（みじん切り） １片; カレー粉 大さじ１; ガラムマサラ 小さじ1/2; カレーフレークまたは固形ルウ ２皿分; サラダ油 大さじ２; A しょうゆ 大さじ1; A みりん 大さじ1; A 酒 大さじ２; A 顆粒和風だしの素 小さじ1/2; A 水 500CC; 温かいご飯 茶碗３杯分; いんげん ４本; 酢 少々

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約30分
500円前後

あつママ２９

お蕎麦屋さんのカレーを思わせるホッとする味わい。レンコンのシャキシャキとなすのトロッとした食感の両方を楽しみます！

みんながつくった数 4件

材料（2〜3人分）

角切り豚肉: 200g

レンコン: 小１節

なす: ２個

たまねぎ: 1/2〜１個

にんじん: 1/2個

にんにく（みじん切り）: １かけ

しょうが（みじん切り）: １片

カレー粉: 大さじ１

ガラムマサラ: 小さじ1/2

カレーフレークまたは固形ルウ: ２皿分

サラダ油: 大さじ２

A しょうゆ: 大さじ1

A みりん: 大さじ1

A 酒: 大さじ２

A 顆粒和風だしの素: 小さじ1/2

A 水: 500CC

温かいご飯: 茶碗３杯分

いんげん: ４本

酢: 少々

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作り方

1

小鍋に湯を沸かし、いんげんを茹でておく。
たまねぎは薄切り、にんじんは小さめの乱切りにする。レンコンは皮をむき乱切りにして酢水に５分ほどさらす。なすは乱切りにし水にさらす。
2

鍋にサラダ油としょうがとにんにくを入れ弱火にかけ香りを出す。たまねぎを加え、きつね色になるまで焦がさないように炒める。豚肉、にんじん、レンコン、なすの順に加え油が回るまで炒める。
3

２にカレー粉大さじ1/2を加えて軽く炒め、Aを加えて中弱火で１５分ほど煮込む。一度火を消してカレーフレークを溶かし、再び弱火で５分煮込む。
4

仕上げに残りのカレー粉、ガラムマサラを加えてひと混ぜし、味を見て足りなければしょうゆとみりんで調える。
皿にご飯を盛り、かれーをよそっていんげんをあしらう。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カレーフレークは控えめに使い、さらっとした優しい味わいの和風カレーに仕上げます。ごぼうや筍、キノコ類を加えても美味しそうですね。残ったらもちろん翌日はカレーうどん！

きっかけ

根菜のカレーを作りたくて和風だしベースにしてみました。

公開日：2016/10/25

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡