だし不要！コクうま切り干し大根レシピ・作り方

Name: だし不要！コクうま切り干し大根
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 切り干し大根 40g; にんじん 2/3本（約60g）; 豚バラ肉（またはこま切れ） 50～100ｇ; サラダ油 小さじ2; A しょうゆ 大さじ2; A 酒 大さじ1; A 砂糖 小さじ2; A みりん 大さじ1; A 水 1と1/2カップ（300cc）; 七味唐辛子 3振りほど

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約15分
300円前後

あつママ２９

ちょっと余った豚肉をプラスすることで旨味がアップ！だしなしで十分な美味しさです。

材料（2〜3人分）

切り干し大根: 40g

にんじん: 2/3本（約60g）

豚バラ肉（またはこま切れ）: 50～100ｇ

サラダ油: 小さじ2

A しょうゆ: 大さじ2

A 酒: 大さじ1

A 砂糖: 小さじ2

A みりん: 大さじ1

A 水: 1と1/2カップ（300cc）

七味唐辛子: 3振りほど

作り方

1

切り干し大根はもみ洗いをし、ボウルに入れて被るぐらいの水を入れてもどす（約15分）。水気を切り、食べやすく切っておく。
2

にんじんは4〜5cmの細切りにする。豚バラ肉は3cmほどに切る。
3

鍋にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、切り干し大根を順に炒める。油がまわったら水とAを加え、中火で水気が少なくなるまで時々混ぜながら煮る（約10分）。好みで七味唐辛子をふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

余裕があれば、出来上がり後一度冷まして味をなじませるとより美味しいです。もちろん水はだし汁にしても良いですし、粉末いりこだしを加えるのもお勧めです。サラダ油をごま油にしてもgoodです。

きっかけ

油揚げやさつま揚げが定番ですが、少し余った豚肉を入れてみたところ、お肉の旨味が全体の味に絡んでとても美味しくなりました。男性も好む味です！

公開日：2016/06/28

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡