緑野菜とハムの中華風稲庭うどんサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯を除き、サラダ油（分量外）を数滴垂らした湯にサッとくぐらせ、すぐに冷水にとって色止めし、水気をふき取って千切りにします。

2. 2

   胡瓜は岩塩を軽く振り、軽く揉みこんでしんなりするまでしばらく置きます。

3. 3

   稲庭うどんを所定時間茹であげ、冷水で揉み洗いしてざるにあげ、よく水を切ったら、ボウルへ移して、ごま油と鶏がらスープの素を混ぜ合わせます。

4. 4

   ３へ１のキャベツと２の胡瓜の水気を絞って加え、★で均一に和えます。この時、白胡椒はきつめに振ってください。

5. 5

   ４へすりごまとだし醤油を加えて更に混ぜ合わせたら、１ｃｍ幅くらいにカットしたボンレスハムを加えて軽く和えます。

6. 6

   ５へあらびき黒胡椒を振り、味を見て塩気が足りなければ岩塩を足して調味すれば完成です。軽く冷やして召し上がれ。