真っ赤なソルダムの椎茸オイルサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらびきガーリックは数滴の水を振ってふやかしておきます。

2. 2

   椎茸はいしづきの先を切り落とし、5㎜幅くらいにスライスします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと1のあらびきガーリックを加えて弱火にかけ、香りが立ってきたら、2の生椎茸を加えてサッと炒めます。

4. 4

   3に塩麹ときび砂糖を加えて溶かしながら炒め混ぜ、白胡椒、あらびき黒胡椒を振って火を止め、粗熱をとりましょう。

5. 5

   ソルダムは縦半分に切り込んで割り、種を除き、皮をむいて、5㎜幅くらいのくし形にカットし、冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   5に4をオイルごと加えて軽く和え、器に盛って、パセリを振れば完成です。