えのきナムルのせ　ピリ辛おぼろ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは２～３ｃｍ長さにカットし、細かく割きます。

2. 2

   青ネギは粗みじん切りにします。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ１を加えて温め、あらびきガーリックとえのきを加えてサッと炒め合わせます。

4. 4

   ３のえのきがしんなりしてきたら、塩麹と青ネギを加えて炒め、鍋肌へ本返しをたらして、手早く炒め合わせます。

5. 5

   ４の火を止め、金ごまと生七味を加え、ごま油の残り小さじ２を加えて均一に和え、粗熱をとりましょう。

6. 6

   おぼろ豆腐を器に返して盛り、そのうえへ５を油ごとたっぷりと盛り、半熟卵を添えれば完成です。