塩漬け筍のメンマ風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のまま20％くらいの塩水につけた筍です。
   少し縮んでいますが、きれいな状態です。
   
   手で裂いた筍をボウルで丸１日塩出しする。

2. 2

   ゴマ油を温め、筍を炒める。
   
   ●の調味料と小口切りした唐辛子をを加え、落し蓋をして５分煮る。

3. 3

   汁気がなくなるまで炒り煮にして完成です。

4. 4

   そのままおつまみにしたり、ラーメンや炒め物に使えます。