火を消したあと余熱で置いておくと焦げずに余分な水分が飛んでカリっと仕上がります。
最初はしらすをじゃこのようにカリカリにしたくてやっていたけど、日持ちがするのでゴマとわかめを加え、万能常備菜にしてみました。
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