活ホタテの韓国風網焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   活ホタテの貝殻が平らなほうを上にして、その貝殻に沿ってナイフを進めて貝柱をそぎ切る。

2. 2

   貝殻の付け根付近にある黒いもの（ウロ）は食べないので、最初に取り除いておくと便利です。

3. 3

   コチュジャン、カナリエキス、ゴマ油をよく混ぜ合わせておく。

4. 4

   ホタテにタレを塗って、網でよく焼く。

5. 5

   取り除いた片方の貝殻を載せて蒸し焼きにすると早く焼けます。

6. 6

   カナリエキスは、イカナゴで作った韓国の魚醤。一般的にはキムチを漬ける際に用いますが、料理にも活用できます。