筍の塩漬けにトライ♪ レシピ・作り方

作り方

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   （1）アクを抜いた筍は縦半分に切り内部にも塩を入れ込み、全体に塩をまぶす。
   
   タッパー（今回は1500㏄のを使用）にジップロックを入れ、その中に塩をした筍を詰める。

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   （2）空気を抜いて重石をかける。（今回は砂糖袋とメジャーカップ）
   水が上がってきたら重石を取り、冷暗所で保管する。

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   （3）来年も食べられるとのことでしたが、原理は「レモンソルト」と同じではないかと思われるので、取りあえず２か月後に開けてみようと思います。

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