もちもち酒粕すいとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板コンニャクは、食べやすい大きさにきる。大根は短冊切りにし、サツマイモは、半月切りにする。すべて厚さは5mmくらい。

2. 2

   鍋に水を入れて、①を入れて煮る。沸騰したら、豚肉を加える。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   ②に味噌を溶かして味を調えて、火を止める。

4. 4

   ●印の材料を合わせて、ふやかしておきます。酒粕をよく溶かします。

5. 5

   ④に小麦粉と片栗粉を入れて、よく混ぜて、すいとんの生地を作ります。

6. 6

   小鍋に水（分量外）を入れて、沸騰したら、⑤のすいとん生地をスプーンですくって、お湯に落としていく。だいたい10個くらいできます。

7. 7

   かき混ぜて、すいとんが浮きあがってきたら、1分半ほど茹でて、ざるにあげて湯切りする。

8. 8

   ③にゆでたすいとんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。。
   器に盛ったら、薬味ねぎを散らして出来上がりです。