蕗の薹　鰹節和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗の薹はしばらく水のさらす。傷んだ部分は取り除き､粗くざく切りにする。色が変わるので手早く。

2. 2

   鍋に油を入れ炒める。緑が濃くなったら､調味料を入れ中火で味をなじませる。蕗の薹から水分が出るので、常に泡立ってる感じで。

3. 3

   適度の水分が飛んだら火を止め、鰹節を混ぜる。残った水分は鰹節が吸収。