メザシで！アンチョビ風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メザシは頭と内臓を取りる。中骨を手開きでとって１ｃｍ巾に刻んでおく。ニンニクは半分に切って芽を取り薄くスライス。湯を沸かし濃度１％くらいになるように塩を加える。

2. 2

   パスタを茹で始める。パスタを茹でながら、フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒めていく。香りが出たら刻んだメザシと唐辛子を入れさらにじっくりと炒めソースを作っておく。

3. 3

   パスタの茹で加減はアルデンテで。ソースにパスタの茹で汁を少々（お玉に半分くらい）加える。

4. 4

   パスタとソースを合わせて、塩加減をみて足りなかったら塩を足して下さい。たぶんメザシの塩が出るので足さなくても大丈夫だと思います。