高野豆腐のステーキ さっぱりツナセロリ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は湯で戻し、横半分にカットし、軽く水気を絞ります。

2. 2

   小鍋に(A)を加えて一煮立ちさせ、1を落として軽く煮たら、塩で味を調えて完全に冷まし、一晩置きます。
   翌日調理前に汁からあげて余分な汁気を切りましょう。

3. 3

   セロリは5cm長さくらいの千切りにします。

4. 4

   耐熱ボウルに(B)を加えて電子レンジで10秒ほど加熱し、熱いうちに3のセロリを加えて和え、粗熱をとります。

5. 5

   4にツナとすりごまを加え、あらびき黒胡椒を振り混ぜます。

6. 6

   2の高野豆腐の表面へ小麦粉をはたき、グレープシードオイルを引いて温めたフライパンで焼きます。全面きつね色に焼き上げたら取り出しましょう。

7. 7

   6を器に並べ、5を液ごと高野豆腐の上にこんもり盛れば完成です。