ポテトとクルトンディップの厚切デニッシュトースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 デニッシュ食パンの縁から1.5cmほど内側へ、先の丸いパン切り包丁で切り目を入れ、底を2cmほど残してくり抜きます。
2. 2 くりぬいたパンは一口大にちぎってアルミホイルに広げ、トースターでこんがり焼き、クルトン状にします。
3. 3 男爵は皮付きのまま、ラップに包んで3分ほど電子レンジで加熱し、竹串がスーッと通るまで火が通ったら熱いうちに皮を剥きます。
4. 4 3をフォークで粗く潰し、(A)を加えて滑らかにしたら、2のクルトンを加え、潰しながら混ぜます。
5. 5 4を1のくりぬいた穴へ詰め、入りきらないもので縁をしっかり覆い、くりぬいた穴をスプーンで軽く押してならし、少しくぼみをつけます。
6. 6 5のディップのくぼみへ、卵を割り入れます。
   竹串で黄身を3箇所くらい刺し、電子レンジで20秒ほど加熱します。卵が破裂しないよう、様子を見てください。
7. 7 6をトースターで5〜8分ほど焼きます。白身が固まりにくいので、時折小さなスプーンで混ぜてください。
8. 8 7の卵の白身が8割がた固まればオッケーです。皿に移して、仕上げのパセリとパプリカパウダーを振れば完成です。

   

9. 9 卵はこのくらい半熟。
   しっかり火を通したい場合は、電子レンジクッカーなどで目玉焼きを調理してから乗せて焼いてもいいです。