魚たっぷりでも生臭くならない！！海鮮味噌寄せ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○印が海鮮セットの内容です。
   鮭、赤魚、たらはそのまま使ってもそんなに生臭くならないだろうけど、鯖とブリがね～
   ってことで、全部の切り身を下処理しました。

2. 2

   魚の切り身をザルに並べて塩を振り、15分くらいおく。
   ★面倒なら、パックのまま塩を降ってもいいけど、魚から出た水に、切り身が浸からないように。

3. 3

   ②の間に。
   大根を縦半分に切り、スライサー（ピーラーでも）で薄くスライスする。
   白菜は葉と芯を分けて、ざく切りにする。
   ショウガは千切りか薄切りに。

4. 4

   鍋に大根の半量と白菜の芯、ショウガを入れ、水と麺つゆを注ぎ、スイッチを入れる（火にかける。）
   沸騰したら弱火にして、アクをすくって味噌を溶かす。

5. 5

   ここまでしたら、魚の下処理の続きへ。
   やかんにたっぷりお湯を沸かし、②にゆっくり回しかける。
   切り身を流水で洗い、鍋に加える。
   カニだんごも入れ、蓋をする。材料が煮えたら完成。