キャラメル・ツイスト・ブレット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （1）このキャラメル「森永ファッジ」は手でちぎることができて便利でした。

   

2. 2 （2）溶き卵の大さじ１分を艶出し用にとっておく。
   
   HBに●を入れて「捏ねコース」オン。
3. 3 （3）１０分くらい捏ねたら、バターを加えて、５分捏ねる。
4. 4 （4）生地を取り出して伸ばす。
   インスタントコーヒーとキャラメルを広げて端からくるくる巻いていく。
   
   棒状になったものをさらに丸く丸める。

   

5. 5 （5）丸めた生地をHBの型にもどして「発酵」オン！

   

6. 6 （6）２倍くらいになったら、指に粉をつけてあなが残るか確認する。
   穴がそのまま戻ってこなければOK!
   
   今回はここまで「６０分」かかりました。

   

7. 7 （7）丸めてガスを抜き生地を１５分休ませる。
8. 8 （8）伸ばして３つ折りにする。（キャラメルのないところもあるので均等になるように。）
   
   さらにもう一度、３つ折りにする。

   

9. 9 （9）伸ばした生地を６等分に切る。
   
   真ん中に長めの切れ目を入れて端を２回くぐらせる。

   

10. 10 （10）オーブンペーパーをしいた天板に並べる。
    
    固く絞ったふきんをかけてオーブンの「発酵」で１５分。
    
    取り出して、オーブンは１８０℃「予熱」する。

    

11. 11 （11）予熱中にも発酵するので、２回りくらい大きくなったら、溶き卵を塗る。

    

12. 12 （12）１８０℃のオーブンで１０分。
    前後を変えて５分焼いて完成。
    
    焼き時間は各自のオーブンで調節してください。