冬瓜とすだちの旬彩マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は4cm幅くらいの輪切りにして皮を削ぎとり、5mm幅くらいのイチョウ切りにします。

2. 2

   1をたっぷり沸かした湯に落とし、透き通るまで茹でてザルにあげ、よく水気を切ったら粗熱をとります。

3. 3

   2を平らなバットなどに移し、(A)を加えます。
   すだち果皮を薄く剥いて千切りしたもの、絞り果汁も加えて和えます。

4. 4

   3を冷蔵庫で1時間ほど冷やします。時折混ぜ合わせると早く均一になじみやすいです。

5. 5

   4を器に盛り、あらびき黒胡椒を振れば完成です。