簡単！！天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は1センチ角に、いんげんは1センチの長さに切り、耐熱容器に入れ、水を少し振り、ラップをふんわりかけて、レンジで2分チンする。

2. 2

   卵を溶きほぐす。
   1の野菜を水を切って入れる。

3. 3

   熱した中華鍋に油を多めにひき、2を流し入れる。（火は強火で！）

4. 4

   卵が固まる前にさいばしで軽く混ぜ、固まり始めたら鍋を振って焦げ付かないようにする。

5. 5

   卵の端を少しめくり、焦げ目が少しついていたらOK！
   この時卵の表面は半熟なので、それが苦手な方は鍋を振ってひっくり返して30秒ほど火を通してもいいと思います。

6. 6

   あんかけを作る。
   鍋に、だし汁、醤油、みりん、酒、塩を入れ軽く沸騰させる。
   水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

7. 7

   茶碗などを使ってご飯を丸く盛り付ける。

8. 8

   盛り付けたご飯の上に卵を乗せ、あんかけをかけたら完成！