簡単！！天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は1センチ角に、いんげんは1センチの長さに切り、耐熱容器に入れ、水を少し振り、ラップをふんわりかけて、レンジで2分チンする。
2. 2 卵を溶きほぐす。
   1の野菜を水を切って入れる。
3. 3 熱した中華鍋に油を多めにひき、2を流し入れる。（火は強火で！）
4. 4 卵が固まる前にさいばしで軽く混ぜ、固まり始めたら鍋を振って焦げ付かないようにする。

   

5. 5 卵の端を少しめくり、焦げ目が少しついていたらOK！
   この時卵の表面は半熟なので、それが苦手な方は鍋を振ってひっくり返して30秒ほど火を通してもいいと思います。
6. 6 あんかけを作る。
   鍋に、だし汁、醤油、みりん、酒、塩を入れ軽く沸騰させる。
   水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
7. 7 茶碗などを使ってご飯を丸く盛り付ける。

   

8. 8 盛り付けたご飯の上に卵を乗せ、あんかけをかけたら完成！