長芋とマッシュルームのタジンdeアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ガーリックは包丁の柄などで軽く砕いて、水を数滴おとし、ふやかしておきます。

2. 2

   長芋は皮を剥き、1.5cm厚さくらいの輪切りにしたものを２～3cm四方にカットし、(A）をまぶしておきます。

3. 3

   2に片栗粉を振り、まんべんなくまぶしつけます。

4. 4

   タジンにオリーブ油を張り、１のガーリックを加えて、弱火にかけて温めます。

5. 5

   4のにんにくが少し香りたってきたら、3の長芋を加えて油で煮るように揚げます。
   片面がカリッとなったら、返して全面を丁寧に揚げましょう。

6. 6

   マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分にカットします。

7. 7

   5の長芋の表面の片栗粉がカリッとしたら、6のマッシュルームを加え、5分ほど油で煮ます。
   にんにくが焦げすぎないように、火加減に気をつけてください。

8. 8

   ７の火を止め、パセリを散らせば完成です。