たけのこの王様「根曲がりたけ」の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）皮を剥いた「根曲がり竹」
   
   国内のたけのこの中でもアクやえぐみがなく、 味が一番良いと称されるまさに「たけのこの王様」…らしいです。

2. 2

   （2）●で衣を作り、１８０℃の油でカラリと揚げる。
   
   上にある緑は「こしあぶら」の天ぷら。
   「山菜の女王」らしいです。

3. 3

   （3）天つゆか塩でいただく。
   
   天つゆは*の調味料をレンジで３分ほどチンする。