苺と芹のパリパリ春のライスペーパーガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)を混ぜあわせ、縦5mmくらいにスライスしたイチゴを加えて和えます。

2. 2

   板麩は半分(だいたいスライスチーズ１枚四方)にｶｯﾄし、さっと水に濡らして、キッチンペーパーに包み、軽く湿らせます。

3. 3

   せりは葉先を摘み、茎の部分は1cm幅くらいにｶｯﾄします。

4. 4

   ライスペーパーを２枚重ねたままぬるま湯にくぐらせ、全体を湿らせたら、余分な水気をキッチンペーパーで拭き取り、両面にきな粉で打ち粉をします。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを引いて温め、弱火にして4を広げたまま、そっと置きます。

6. 6

   5の中心に2の板麩を置き、その上にスライスチーズを乗せ、1のいちごを和えたソースごと乗せ、3のせりの茎を散らします。

7. 7

   6のライスペーパーがパリっとしてきたら、四方を軽く折り畳みます。チーズが溶けていなければ、蓋をして蒸らすといいです。

8. 8

   7が焼きあがったら皿に移し、半分にｶｯﾄしたピスタチオと3のせりの葉を散らし、あらびき黒胡椒を振れば完成です。