玉ねぎがポイント！かにクリームコロッケ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。
かに缶はざるにあげ、サッと水気を切っておく。 -
2
ホワイトソース作り
フライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを炒め、透明になってきたら、小麦粉を加えて混ぜ、全体が馴染んできたら、牛乳を加える。弱火〜中火でとろりとなるまで混ぜる。 - 3 フライパンにバター(分量外)を熱し、①のかにフレークをサッと炒め、白ワイン、塩、コショウを加えて水分を飛ばす。
- 4 ②のホワイトソースに③を加えて混ぜ合わせ、バットなどに入れておき、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 5 ④が固まったら、8等分してコロッケの形を作る。ラップを引いたバットに並べ、冷凍庫で30分ほど凍らせる。
- 6 ⑤に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
- 7 揚げ油を熱し、170〜180℃でこんがりときつね色に揚げる。
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