ボリューム満点！夏のニラトマ豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま切れ肉に(Ａ)と、薄くスライスした玉ねぎを和えて軽く揉み、10分以上置いて味をなじませます。

2. 2

   ニラは3ｃｍ幅くらいにカットし、薄くごま油を引いたフライパンで、色が鮮やかになる程度、さっと炒めて粗熱を取ります。

3. 3

   トマトはフォークなどに刺して、ガスレンジの火で焼き、皮を焼き剥きします。(湯剥きでもＯＫ）

4. 4

   3のトマトの皮を剥いたら、3/4を2ｃｍ角程度にざっくりカットし、粗熱の取れた２とともに(Ｂ)で和え、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。
   残り1/4のトマトはあらみじん切りします。

5. 5

   フライパンにごま油を引いて温め、1を加えて表面の色が変わる程度さっと炒めます。

6. 6

   4であらみじん切りにしたトマトと砂糖を5へ加え、水気がなくなるまでじっくりと炒めたら、別皿へよけます。

7. 7

   6のフライパンはまだ洗わず、大さじ３程度の水を加えて弱火にかけ、こびりついた旨みを溶かしてタレを作ります。

8. 8

   白飯を器に盛り、金ごまを振り混ぜ、7のタレを8割量程度かけます。

9. 9

   レタスを洗って水気をペーパーでふき取り、手で一口大くらいにちぎって8の上へまんべんなく並べます。

10. 10

    9の上へ中央を少し空けて4で冷やした野菜を盛り、空けた中央に６の豚肉をこんもりと盛り、残りのタレを上からかければ完成です。