一口厚揚げと生野菜マリネのサラダ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤玉ねぎ、セロリの茎、ピーマンはそれぞれ千切りにし、水にさらしたのち、しっかりと水気を切って冷蔵庫でよく冷やしておきます。

2. 2

   一口厚揚げは白胡椒を表面全てへ、強めに振り、続いて片栗粉も表面全てへまんべんなく振ってまぶします。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を加えて温め、２をそっと置いて前面をこんがりと揚げ焼きします。箸で軽く叩いてﾊﾟﾘｯとしていれば返す、を繰り返して前面しっかり焼きましょう。

4. 4

   3を器に並べ、熱いうちにクリームチーズを均等量落とし、その上からバルサミコ酢をたらしましょう。

5. 5

   3の焼き油の火を止めて少し落ち着いてから、あらびきガーリックを振り入れ、余熱で香りを出します。

6. 6

   ５の油温が落ち着いたら、(Ａ)を加えてよく混ぜ合わせましょう。塩麹は粒をスプーンで少しつぶすとよいです。

7. 7

   1の生野菜を6で和え、4の上にたっぷりとかけて、あらびき黒胡椒、パセリを振れば完成です。