タイ家庭のヤムウンセン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を水でもどす。エビの殻を剥く。ちくわを2～3cm程度に切る。たまねぎをスライスする。にんじんを細く千切りにする。セロリを3cm程度に切る。生唐辛子をみじん切りにする。

2. 2

   400～500mLの沸騰したお湯で豚ミンチを茹で、火が通ったらエビとちくわを加えて軽く茹でて一旦全て取り出す。茹で汁を使って春雨を軽く茹でて春雨を取り出す（茹で汁は捨てない）。

3. 3

   ナンプラー、レモン汁、砂糖、生唐辛子みじん切りに手順２の茹で汁大さじ２を加えてよく混ぜてヤムウンセンドレッシングにする。

4. 4

   手順１のたまねぎ、にんじん、セロリ、手順２で茹でた豚ミンチ、エビ、ちくわ、春雨および手順３のヤムウンセンドレッシングをザックリ混ぜ合わせて出来上がり。