ホテルにも負けない！ホテル風生クリーム入り食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 すべての材料をHBに入れて、生地を作る。このとき、イーストと塩は触れないようにして、水もイーストと触れないようにする事。
2. 2 生地が仕上がると、型にあわせた分量の生地を二等分して丸める。（私の場合は、４６０ｇを2等分しています。）残りの生地は、適当な大きさに等分して丸めておく。（プチパンにします。）
3. 3 ２０分ほど寝かせて、空気抜きをする。食パンの生地は、長方形の形にして三つ折にする。端からくるくるっと丸めて生地の表面を張るようにして形を作る。巻き終わりはしっかりとめる事。
4. 4 プチパンの生地は、空気抜きをして丸めて、天板にのせる。その上に乾いたふきん、濡れふきん、ビニールシートを順番にのせて、二次発酵させる。
5. 5 型に入れた食パンの生地は大きなビニール袋に入れて、沸騰したお湯を入れた容器と一緒に入れる。ビニール袋の口をゴムでしばって二次発酵させる。
6. 6 二次発酵ができれば、２００度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。（オーブンにもよりますが、我が家の場合は３０分ほど焼いています。）