初春を味わう豆乳コーンポタージュ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮付きのままよく洗って縦8等分くらいにカットし、タジンなどに入れて電子レンジで竹串がさせるくらいまで加熱します。

2. 2

   にんじんは皮を剥いて乱切りし、タジンなどに入れて電子レンジで竹串がさせるくらいまで加熱します。

3. 3

   菜の花はサラダ油を数滴たらした湯でさっと固めに塩ゆでし、５cm幅にカットします。

4. 4

   玉ねぎは塊のまま食べられるよう、根の部分をカットせずに8等分くらいのくし形に切ります。

5. 5

   キャベツはさっと、軽く下茹でして、芯と葉を切り分け、それぞれざく切りします。茹で汁はまだ捨てないでください。

6. 6

   土鍋に５の茹で汁1ﾘｯﾄﾙを入れ、固形ｺﾝｿﾒとﾀｰﾒﾘｯｸを加えて溶かし混ぜたら、4の玉ねぎを加え、透き通るまで軽く煮ます。

7. 7

   ６へ(A)を加え、沸騰直前まで温めましょう。

8. 8

   菜の花以外の全ての具材を加えて軽く煮込みます。下茹でされているのであまり煮込む必要はありません。気になるｱｸは除いてください。

9. 9

   最後に菜の花を加え、蓋をして2～3分弱火で煮込んだら完成です。
   いただく時にお好みであらびき黒胡椒を振って召し上がれ！