材料（1～人分）
- 塩数の子
- 5本
- ☆かつお出汁
- 150ｍｌ
- ☆しょうゆ
- 30ｍｌ
- ☆みりん
- 30ｍｌ
- ☆酒
- 30ｍｌ
- ☆砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
作り方
-
- 1
-
- 塩数の子を水と塩を入れだいたい半日位、塩抜きします白い皮をむきもう一度、一回目より水の塩分濃度を薄めてまた半日程度つけます。
鍋に☆を入れ一度沸騰させて火を止め覚ましておきます。
-
- 2
-
- ①の数の子を水切りして①で冷ました☆に漬けます。
味が付いたところで完成です。
おいしくなるコツ
塩抜きし過ぎると苦味がでるので気を付けてください。
鰹節等のトッピングも◎
きっかけ
お正月なので作ってみました。