しっとりほろにがチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に戻し、卵黄と卵白にわけます。グラニュー糖は、４０gと６０gにわけます。
2. 2 卵黄にグラニュー糖（４０ｇ）を混ぜ、白っぽくなるまですり混ぜます。
3. 3 チョコレート、バター、生クリームを混ぜます（湯煎にかけると混ぜやすくなります）。
4. 4 小麦粉とココアを合わせてふるい、③に混ぜます。固めの生地になります。牛乳を少し加えて生地をゆるめます。

   

5. 5 残った卵白を泡立て、残りのグラニュー糖（６０ｇ）を２～３回にわけて加えます。
6. 6 ④の生地に、⑤を２回にわけてさっくりと混ぜます。
7. 7 型にオーブンシートをしき、生地を流しこみます。
   オーブンを１８０度に熱し、３０分焼きます。
8. 8 型から出すと生地が沈んだ感じになりますが、逆に冷めて生地が落ち着くとおいしくなります。
9. 9 粉砂糖をふりかけます。