材料（２人分）
- いか（お刺身用）
- １ぱい
- ＊和え味噌
- ★赤みそ（八丁味噌）
- 100g
- ★アプリコットジャム（隠し味）
- 大さじ１
- ★牛乳
- 大さじ１
- ★レモン汁
- 小さじ１
作り方
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- 1
- いかは、皮をむいて、食べやすく拍子切りにします。
熱湯でさっとゆでて、水にとり、ざるにあげて水気をしっかりきります。
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- 2
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- ボウルに★を入れて、お好みの固さまで徐々に牛乳でゆるめていきます。
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- 3
- ここでもう一歩！②をすり鉢に移して、なめらかにしていきます。
おいしくなるコツ
お好みで、一味、ゴマを③でいれてもいいでしょう。
きっかけ
イカを酢味噌や唐辛子味噌で和えるのが大好き！今回は、まろやかな赤みそで和えてみました。まろやかさの秘訣は・・・牛乳です！そして、甘酸っぱさは、アプリコットジャム！
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アプリコットジャムと牛乳を入れると、酢味噌がとってもフルーティで、まろやかになり、魚介と合います。