小粋で香り高い 焙じ茶豚しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※の分量で、いつもの料理をひと味変えたい時に…ほうじ茶塩(ﾚｼﾋﾟID：1880001889)の手順に則して、ほうじ茶塩を作ります。

2. 2

   大根は輪切りにしたものの皮を剥き、かつら剥きして、食べやすい長さにｶｯﾄします。10cm長さくらいにしてずらしながら重ねると、こんなお花が作れますよ♪おもてなしの席でどうぞ！

3. 3

   レタスは縦半分にｶｯﾄしたものを4cm幅くらいにざっくりｶｯﾄします。※要するに大根とだいたい大きさを揃えます。

4. 4

   土鍋へ焙じ茶を注ぎ、だし昆布を落として火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。

5. 5

   4へ2の大根を入れます。花の形をくずさず入れると仕上がりの見た目が綺麗です。

6. 6

   春雨は戻さず、5の空いたところへ入れて、緩んだら大根の周りへ広げます。同じく大根の周りへ、レタスを入れましょう。

7. 7

   6の大根の周りで豚肉を一枚ずつ広げてさっとしゃぶって加熱し、火を止めます。

8. 8

   7を小皿に取り、1のほうじ茶塩をお好み量かけて召し上がれ！