大根皮と茎野菜の洋風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は4cm幅くらいにｶｯﾄし、かつら剥きの要領で少し厚めにむいた皮だけを使用します。
   皮は5mm幅くらいの細切りにしましょう。

2. 2

   ｾﾛﾘの茎は筋を取り、4cm長さにｶｯﾄしたものを5mm幅くらいの細切りに、にんにくの茎は長さをそろえ4cmくらいにｶｯﾄします。

3. 3

   温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を入れ、1の大根皮をさっと炒め合わせたら、(A)を加えて味がなじむまで弱～中火で炒めます。

4. 4

   3へ2のにんにくの茎を加え、さらに豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで炒め合わせます。

5. 5

   最後に1のセロリを加えて強火でさっと炒め、塩、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えたらできあがり。