チョコムースケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備（ボトム用スポンジ）
   
   型に紙をしいておく
   オーブンは180℃10分で余熱開始
2. 2 ・ボウルに卵と砂糖をいれて、ハンドミキサーでもったりするまであわ立てる
   　（手動で頑張るかたは、まぁ頑張りましょう。）
3. 3 ・薄力粉をふるっていれて、へらでさっくり混ぜる
   　（底から持ち上げて切る、を何度もやって、粉っぽさがなくなるまで）
4. 4 ・型に流し込んで10ｃｍくらいのところから2～3回とんとんっと落とす
   　（不ぞろいな大きい気泡を抜くため）
5. 5 ・180℃で10分やいたら完成っ！！
   ・焼けたら、型からはずしケーキクーラーに乗せて清潔な濡れ布巾をかぶせておく
   
   ・冷めたら2枚にスライスしておく
6. 6 下準備（チョコムース）
   チョコを細かく刻んでおく
   鍋で牛乳をあたため始める
7. 7 ・刻んだチョコレートとゼラチンを、沸騰寸前まで温めた牛乳にいれて溶かし、粗熱を冷ましておく。
8. 8 ・別のボウルに、生クリームと砂糖を入れて8分立て程度にホイップしておく。
   　（角が立つ程度が8分立て。）
9. 9 ・粗熱が取れたチョコレートをホイップした生クリームにいれ、優しく混ぜる

   

10. 10 組み立て☆
    ・型に、半分のボトム用スポンジをひいて、ラズベリーピュレを塗っておきます（なくても可）
11. 11 ・ショコラムースを少しだけ残して流し込みます。
12. 12 ・上からもう半分のボトム用スポンジを、少し押さえるようにのせます

    

13. 13 残ったムースをいれて、カードでならし、冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
14. 14 （グラサージュショコラ）
    ・あたためた牛乳に、刻んだチョコレート、粉ゼラチンを入れてとかします。

    

15. 15 仕上げ☆
    冷やしたムースを、作業台の上にだしてグラサージュショコラをかける。（触らず、流すように掛けたほうが綺麗に仕上がります）

    

16. 16 冷蔵庫ｏｒ涼しい部屋に置いて、乾かします。
    乾いたら、デコレーションして完成☆