終始強火で短時間でサササッと炒めるのが美味しさの秘訣です。 使い終えた豆苗の根っこはそのまま1日1回の頻度で水をあげれば1週間で成長し、もう一度最初と同量の調理が可能なくらいに採取できます。
豆苗（とうみょう）知っていますか？エンドウの新芽で、元々は大きく成長したエンドウの若芽を摘んだもの。中華料理の高級食材だけど最近は豆から発芽させたスプラウトが格安に販売されているんです。 歯応え抜群、栄養満点！・・ってのを最近知りまして。
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ニンニクはチューブでも充分美味しいです。
豆苗は1袋平均100円で買えます。