ピーマンと卵のクスクスファルシー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水50ｃｃを入れ、(A)を加えて沸騰させたら火をとめ、ｸｽｸｽを入れて混ぜ合わせ3分ほどおきます。

2. 2

   ﾋﾟｰﾏﾝはﾍﾀの部分を横に切り落とし、ﾍﾀの周りの肉はみじんぎり、実は種を取り除きましょう。

3. 3

   １がしっかり水気を含んで膨らんだら、ごく弱火にかけ、（B)と2でみじんぎりにしたﾋﾟｰﾏﾝを加えて2分程度、よく混ぜ合わせたら火を止め、粗熱をとります。

4. 4

   2のﾋﾟｰﾏﾝの実の内側へ片栗粉を加えて軽く左右に振り、全体へなじませます。

5. 5

   3へ卵を加えて混ぜ合わせます。塩加減を見て、再度味を調えてください。

6. 6

   4へ5をしっかりと詰め込みます。

7. 7

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブ油をあたため、6をそっと置きます。時折転がしながら表面を全体的に焼きましょう。

8. 8

   7で表面焼きしたら、蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにします。

9. 9

   8の蓋を開け、最後に詰め口へも焼き色をつけましょう。

10. 10

    詰め口が焼き固まったら、完成です。