ピーマンと卵のクスクスファルシー レシピ・作り方
- 約15分
嵯峨 恭也
ﾀｼﾞﾝで作ったﾚｼﾋﾟのﾌﾗｲﾊﾟﾝｳﾞｧｰｼﾞｮﾝ。ﾀｼﾞﾝほどｸｽｸｽがふっくらしないので、卵で繋いでいます。冷めてもﾊﾟｻつかずお弁当にもいいですよ。
材料（1～2人分）
作り方
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1
小鍋に水50ｃｃを入れ、(A)を加えて沸騰させたら火をとめ、ｸｽｸｽを入れて混ぜ合わせ3分ほどおきます。
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2
ﾋﾟｰﾏﾝはﾍﾀの部分を横に切り落とし、ﾍﾀの周りの肉はみじんぎり、実は種を取り除きましょう。
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3
１がしっかり水気を含んで膨らんだら、ごく弱火にかけ、（B)と2でみじんぎりにしたﾋﾟｰﾏﾝを加えて2分程度、よく混ぜ合わせたら火を止め、粗熱をとります。
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4
2のﾋﾟｰﾏﾝの実の内側へ片栗粉を加えて軽く左右に振り、全体へなじませます。
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5
3へ卵を加えて混ぜ合わせます。塩加減を見て、再度味を調えてください。
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6
4へ5をしっかりと詰め込みます。
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7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブ油をあたため、6をそっと置きます。時折転がしながら表面を全体的に焼きましょう。
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8
7で表面焼きしたら、蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにします。
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9
8の蓋を開け、最後に詰め口へも焼き色をつけましょう。
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10
詰め口が焼き固まったら、完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- ピーマン
- 料理名
- ﾋﾟｰﾏﾝのｸｽｸｽ詰め
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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