モロッコのタジン鍋はこれが一番！卵と肉団子のタジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひき肉にしょうが、玉ねぎのみじん切りを加えてこね、肉団子を作ります。

2. 2

   タジン鍋に油を敷き、①の肉団子を炒めます。

3. 3

   肉団子をいったん取り出し、油を足し、玉ねぎのあらみじんを飴いろになるまでしっかり炒めます。トマトの水煮と②の肉団子を加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

4. 4

   トマトがぐつぐつしてきたら、卵を1個ずつ、別の容器に割り入れ、③のタジン鍋に1個ずつ流し込みます。

5. 5

   卵を5つ流し入れてふたをし、一呼吸したら火を止めます。そのまま食卓に運び、「いただきます！」といってふたを開けると、卵がちょうど半熟で固まってokです。