鬼皮をむくとき、「も~いやだ^^^^」と毎回思いますが、ここが正念場です。手を切らないようにご注意!
栗をしっかり「料理」したいと思い、渋皮煮に挑戦しました。ギリシャで渋皮つきの栗をオリーブオイルで炒めていたのを思い出し、鶏肉といっしょに炒めてみました。ほくほくして、かつ甘ったるくなく、おいしい一品になりました。
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