もっちりつやつや手作りはんぺん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★すり身を作ります。
   タラの皮の部分を取り除き、フードプロセッサーに、タラ、卵の白身、みりん、砂糖を入れてしっかりすりつぶします。

2. 2

   大和いもをすりつぶします。長いもでもいいのですが、大和いものほうが、もっちりするようです。

3. 3

   ①に、②を加えます。フードプロセッサーだと簡単なのですが、すり鉢のほうがふんわりするようです。最後に塩を加えて、しっかり！練り混ぜます。

4. 4

   クッキングシートとホッチキスでボート型（カヌー型？）の容器を作り、すり身を練りつけていれます。

5. 5

   沸騰したお湯に、④をクッキングシートの容器ごと入れてしっかり10分間ゆでます。市販のような四角にならないのですが、味は抜群です！