チキンカツ南蛮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇タルタルソースを作る。ゆで卵はみじん切りにする。◇印の材料を全て混ぜればOKです。●の材料を合わせて甘酢を作っておく。

2. 2

   鶏胸肉は筋を切り、なるべく厚みが均等になるように包丁で叩き、両面に塩胡椒する。

3. 3

   小麦粉1/2カップ程度に水を徐々に加えて混ぜ、ドロドロした濃い液状にする。これはバッター液で、衣づけの際の溶き卵の代わりに使います。

4. 4

   2の鶏胸肉にすき間無くしっかりと小麦粉をまぶし、3のバッター液をつけて、パン粉をまぶしつける。これを中温の油で火が通るまでじっくり揚げる。

5. 5

   揚がったカツを食べよく切ってお皿に盛り、●甘酢と◇タルタルソースをかければ完成です。