クリームチーズ＆ラムレーズン入りソフトパン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
めけてー
写真の手前のパンです＾＾夫婦ともに大好きなkiriクリームチーズと自家製ラムレーズンの組み合わせを味わう、ほんのり甘みのあるソフトなパンです。
材料（6個人分）
- 強力粉 105g
- 薄力粉 45g
- ドライイースト 3g
- 砂糖 18g
- スキムミルク 7g
- 塩 2g
- 無塩バター 15g
- ぬるま湯 102g
- クリームチーズ（kiri推奨） 60g
- ラムレーズン 42粒（適当）
作り方
- 1 材料の一番上から塩までを混ぜ、ぬるま湯を入れて捏ねる。グルテンがつながったらバターを加え、さらに捏ねる。グルテン膜が出来る生地状態になればOKです。
- 2 28～30度で40分程度一次発酵する。6分割し、15分程度ベンチタイムを取る。
- 3 パン一個当たり、ラムレーズン6～7粒と、10gに切ったクリームチーズを包み、天板に並べ、38度で25分程度二次発酵する。
- 4 強力粉をふり、トップを好きなデザインにする。今回はナイフでクープを入れましたが、キッチンバサミで十字にカットしても可愛いです。
- 5 200度に予熱したオーブンを190度に下げて11分焼けば完成です。
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