天津飯のあんと言えば、鶏がらスープの素やオイスターソースが必須なイメージですが、無くても美味しく出来ます。今回はやさしいお酢を使いましたが、普通のお酢でもOKです。その場合は加える量をやや控え目から調節してみてくださいね。
うちの旦那さんは、淡い色の餡が好きということで、なるべく色をつけないように、また家に常備している調味料で出来るように考えました。また、うちは酸っぱいのは苦手なので、マイルドな酸味にしてあります。お好みでお酢を増やしてくださいね＾＾
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