卵なし衣のカキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●タルタルソースを作る。玉ねぎをみじん切りにし、ラップなしで1分チンして水気を除く。これとみじん切りにしたゆで卵、マヨネーズ、ケチャップ少々、水、クレソル、パセリを混ぜればOK。

2. 2

   牡蠣は水を張ったボウルで数回水をかえながら優しく綺麗に洗い、水気をペーパータオル等でしっかりとっておく。

3. 3

   バッター液を作る。小麦粉カップ1/2程度に水を徐々に加えて混ぜ、かなり粘度の高いドロドロ状態にする。（衣づけの際これを卵の代わりに使います）

4. 4

   鍋かフライパンに1cmくらいの少なめの油を熱する。2の牡蠣に隙間なく小麦粉をまぶし、3のバッター液をべったりとつけたら、パン粉をまぶして揚げていく。両面色よく揚がれば完成です。