炊飯器と米麹で作りました！塩麹★動画あり★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊飯器の内釜に米こうじを入れます。

   

2. 2 塩（40g）を入れます。

   

3. 3 ぬるま湯を入れます。

   

4. 4 しっかりと混ぜます。

   

5. 5 炊飯器に内釜をセットします。

   

6. 6 内釜の上に濡れ布巾をかけます。

   

7. 7 炊飯器のふたを完全には閉めずに浮かした状態でキープさせます。

   

8. 8 保温を押して発酵をスタートさせます。

   

9. 9 3時間たったら炊飯器のふたを開けて布巾を取ります。

   

10. 10 混ぜます。

    

11. 11 塩（40g）を入れます。

    

12. 12 しっかりと混ぜます。

    

13. 13 布巾が乾いていますので布巾を濡らしてからかけます。

    

14. 14 フタを同じように固定して保温を続けます。

    

15. 15 6時間たったら炊飯器のふたを開けて布巾を取ります。
    通常は6時間位保温で発酵させてやれば大丈夫だと思います。

    

16. 16 よく混ぜてから保存容器に取り出したら完成です。

    

17. 17 わかりやすく動画も作りました。→
    https://youtu.be/g_Ql2SOGF04