赤茄子の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤茄子はへたをとり、皮をピューラーで剥きます。

2. 2

   輪切りにし、赤茄子はそれでも大きいのでさらに半分に切ります(※写真のように。小さい赤茄子の場合は輪切りままで)
   それを水に晒し水気を切ります。

3. 3

   鍋にサラダ油大1を引き、2の茄子をいれて油をまわすように炒めます。３分炒めたら水700ccをいれ沸騰させます。

4. 4

   沸騰したら、中火にし麦味噌大5と砂糖大1をいれ６分煮て出来上がりです。