ツルツル！コシのあるうどん麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯に塩を溶かす

2. 2

   ジップロックなどに中力粉と1をいれ、こねる。この時ちゃんとまとまらなくて大丈夫。写真のような感じでOK

3. 3

   乾燥しないように袋の口を閉じて、1時間放置。

4. 4

   生地がきちんとまとまるまでひたすら捏ねます。力がいるので、足で踏みつけてもいいです。

5. 5

   打ち粉をして、3ミリから5ミリほどの厚さになるまで伸ばす。

6. 6

   三つ折りにして3ミリから5ミリ幅に切る。

7. 7

   たっぷりのお湯で15分茹でる。

8. 8

   ぶっかけの場合は氷水で冷やす。
   暖かいうどんの場合はそのまま使用して下さい。

9. 9

   器に盛り付けて、お好きな具材をのせ麺つゆをかけたら出来上がり！今回は山芋と卵黄をのせました。