苦味まろやかゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取り、5㎜くらいに切る。

2. 2

   塩(分量外)をゴーヤ全体にかけ、軽く揉み、5分くらい置く。

3. 3

   2を熱湯で30火をくらい茹で、ざるにあけて水気をよく切る。

4. 4

   豆腐をキッチンペーパーで水気を取り、耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱。(注・キッチンペーパーで包んだまま加熱する場合は電子レンジ対応のキッチンペーパーを使用してください)

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、熱したら肉を
   炒める。肉の色が変わったら、3のゴーヤと豆腐を手で崩しながら入れる。

6. 6

   全体に油が回ったら、酒、めんつゆをいれ、しばらく炒める。
   
   味が馴染んだら溶き卵を回しいれて完成。