抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄生地
   卵黄と卵白を分ける。

   

2. 2 卵黄にグラニュー糖をすり合せる。

   

3. 3 サラダ油を２回に分けて混ぜ合わせる。

   

4. 4 水を少しずつ加える。

   

5. 5 ふるった薄力粉、強力粉、抹茶パウダーを入れ軽く混ぜる。

   

6. 6 メレンゲ
   卵白を軽く泡立て、グラニュー糖を1/3入れる。

   

7. 7 さらに泡立てて、残りのグラニュー糖を２回に分けて入れる。

   

8. 8 角が少しおじぎをするくらいまで泡立てる。

   

9. 9 生地を合わせる
   ５の卵黄生地に６のメレンゲを1/3入れて、よく合わせる。

   

10. 10 残りのメレンゲの半分を卵黄生地に入れ、マーブル状態になったら、メレンゲのボールに生地を全て移し、軽く混ぜ合わせる。

    

11. 11 型に移し、180℃で30
    分焼く。